Béchamel au Companion
🛒 Ingrédients
- 60 g farine
- 40 g beurre
- 1 pointe de couteau de muscade en poudre
- 50 cl lait
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faites fondre le beurre dans la cuve de votre Companion avec le batteur / vit. 1 / 90 °C / 2 min.
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2
Patientez pendant 1 minute. Laissez refroidir la cuve, puis ajoutez la farine et remuez sans colorer avec le batteur / vit. 4 / 0 °C / 30 sec. La farine doit juste épaissir pendant quelques secondes.
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3
Progressivement, en maintenant le mélange, versez le lait jusqu’à ce que la sauce épaississe avec le batteur / vit. 4 / 90 °C / 10 min.
-
4
Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.