BEGHRIR - Crèpes marocaines milles trous
🛒 Ingrédients
- 125 g farine blanche
- 7 g levure sèche
- 1 pincée sel
- 375 g semoule fine
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- 3 oeufs
- 0.5 l lait
- 0.5 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Versez la levure sèche dans un récipient avec un peu d'eau tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 5 minutes, le temps que la levure double de volume.
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2
Chauffez légèrement le lait et l'eau puis incorporez-y les œufs battus.
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3
Dans une jatte, mélangez la semoule avec la farine, le sel et la levure.
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4
Versez petit à petit la moitié du mélange eau-lait-œufs (tiède) et battez énergiquement à la main de façon à faire respirer la pâte pendant 10 minutes (c'est long mais important pour la réussite).
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5
Lorsque la pâte est bien battue, ajoutez le reste du mélange eau-lait-œufs et laissez reposer 45 minutes (la pâte va gonfler).
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6
Faites cuire dans une poêle huilée en versant 1 louche et demie de pâte pour chaque baghrir. Lorsque la crêpe est sèche avec pleins de trous, retournez-la.
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7
Faites refroidir les crêpes sur le côté lisse en les couvrant d'un linge propre.
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8
Ces crêpes se mangent généralement avec du miel, de la confiture ou du chocolat chaud. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.