Beignet antillais
🛒 Ingrédients
- 125 g farine
- 100 g beurre
- 15 g sucre
- 6 g levure
- rhum
- -1 muscade
- 1 huile de friture
- 250 ml eau
- 4 oeufs
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Mettre dans une casserole : L'eau, le sucre, le rhum, le beurre et les épices.
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2
Faire chauffer jusqu'à que le beurre soit fondu.
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3
Retirer du feu et ajouter la farine et la levure d'un coup.
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4
Remuer avec une cuillère en bois. Remettre sur feu doux en mélangeant jusqu'à que la pâte soit homogène et ne colle plus au parois.
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5
Laisser refroidir puis ajouter les oeufs en mélangeant bien entre chaque oeuf. Laisser reposer 2 h minimum.
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6
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Prendre un peu de pâte avec une cuillère et la mettre dans l'huile chaude.
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7
Faire dorer 1 à 2 min chaque côté. Mettre sur du papier absorbant et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.