Beignet de carotte et patate douce au Cantal AOP
🛒 Ingrédients
- 800 g carotte
- 600 g patate douce
- 200 g Cantal AOP
- 1 oignon
- 5 oeufs
- 70 g farine
- 1 cuillère à soupe cumin
- huile de friture
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les légumes, les laver puis les râper. Sécher les légumes le plus possible dans du papier absorbant. Éplucher et émincer finement l’oignon. Râper le Cantal AOP.
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2
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le cumin et les œufs. Saler et poivrer.
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3
Ajouter le Cantal AOP, les carottes, les patates douces et les oignons et bien mélanger.
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4
Former des boulettes avec la préparation.
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5
Cuire les boulettes dans l’huile bien chaude en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent uniformément.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.