Beignet de cerises
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 5 cl huile
- 1 pincée sel
- 100 g sucre cristalisé
- huile de friture
- 10 cl lait
- 5 blancs d'oeuf
- 300 g cerises à chair ferme (bigarreaux, par exemples)
- 1 pincée cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Préparez une pâte à frire épaisse.
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2
Versez la farine dans une terrine, ajoutez l'huile, le sel et le lait, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
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3
Battez les blancs en neige, et incorporez-les à la fin.
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4
Laissez reposer la pâte pendant 40 min.
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5
Lavez les cerises, sans les équeuter, et séchez-les en les essuyant délicatement.
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6
Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette.
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7
Faites chauffer l'huile de friture (si vous utilisez une friteuse électrique, règlez le thermostat sur 180°C).
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8
Plongez les cerises dans la pâte, en les tenant par la queue avec une spatule, et faites les frire jusqu'à ce qu'elles dorent.
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9
Egouttez les beignets sur du papier absorbant, et passez-les dans le mélange sucre-cannelle; servez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.