Beignet de chou-fleur croustillant
🛒 Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 300 g farine
- 30 cl eau
- 1 cuillère à soupe cumin
- 2 cuillères à soupe Eau-de-vie de Cidre de Bretagne AOC
- 1 sachet levure
- huile
👨🍳 Préparation
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1
Détailler le chou-fleur en bouquets et le laver.
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2
Plonger les bouquets dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire 15 minutes.
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3
Dans un saladier, préparer la pâte à tempura en mélangeant la farine, la levure, l’eau et l’Eau-de-vie de Cidre de Bretagne AOC.
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4
Tremper les bouquets de chou-fleur égouttés un à un dans la pâte à tempura. Bien tourner les bouquets de sorte à ce qu’ils soient couverts de pâte.
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5
Plonger les bouquets dans une friteuse ou dans une poêle d’huile bien chaude. Laisser dorer.
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6
Déposer sur du papier absorbant avant de servir bien chaud, saupoudrer de sel et de cumin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.