Beignet de courgette et de chou-fleur

🛒 Ingrédients

• 2 courgettes bien fermes
• 1 l huile spécial friture
• 1 chou-fleur (frais ou en sachet congélation)
• Pour la pâte à beignet:
• 140 g farine
• poivre
• 1 sachet levure chimique
• 1 oeuf
• 10 cl lait entier
• 0.5 cuillère à café glutamate (facultative)
• Pour les condiments de la marinade (facultative):
• 1 cuillère à soupe porto blanc (facultatif)
• 1 cuillère à soupe vinaigre
• 2 cuillères à café sucre
• 1 cuillère à café curry
• 2 cuillères à soupe soja

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Epluchez les courgettes, lavez-les puis découpez-les dans le sens de la longueur. Découpez ensuite chaque moitié en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

2. 2

   Déposer le chou-fleur découpé en bouquets, dans un panier à cuisson vapeur au dessus d'une casserole d'eau bouillante. Si vous ne posséder pas de panier spécial vapeur, mettez votre chou-fleur dans une passoire.

3. 3

   Cuisez 10 à 15 min (il faut que le chou soit encore ferme).

4. 4

   Dans un saladier, battez l'œuf, ajoutez farine, lait, glutamate, levure, sel et poivre. Continuez à battre jusqu'à obtention, d'une pâte lisse et homogène. Laissez ensuite reposer 30 minutes.

5. 5

   Dans un récipient, mélangez les éléments de la marinade, puis faites mariner les légumes pendant 1 heure. Egouttez-les soigneusement.

6. 6

   Faites chauffer dans un friteuse (ou cocotte profonde) 1 litre d'huile de friture.

7. 7

   Trempez les morceaux de légumes dans la pâte, en laissant retomber l'excédent dans le saladier. Retournez-les de temps en temps.

8. 8

   Lorsque les beignets ont un teint doré (après 4 ou 5 minutes de cuisson), retirez-les à l'aide d'un écumoire et laissez-les égoutter complètement sur du papier absorbant.

9. 9

   Servez chaud dans un plat.

❓ Questions fréquentes

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