Beignet de frangipane au chocolat sans gluten
🛒 Ingrédients
- 75 g beurre
- 2 oeufs
- 80 g farine sans gluten Schär
- 100 g sucre
- 200 g amandes en poudre
- carré de chocolat
- huile de friture
- 80 g chapelure sans gluten Pan Grati Schär
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, travailler un oeuf avec le sucre et le beurre mou jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
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2
Ajouter la poudre d'amandes progressivement jusqu'à ce que la pâte devienne assez épaisse pour former des boulettes.
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3
Former des boulettes dans les mains et y insérer un ou 2 carrés de chocolat au centre de chaque boulette.
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4
Rouler les boulettes dans la farine sans gluten de sorte à ce qu'elles soient parfaitement recouverte, puis les tremper dans l'oeuf battu avant de les rouler dans le chapelure sans gluten.
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5
Plonger les boulettes 2-3 minutes dans l'huile bien chaude.
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6
Déposer les boulettes sur du papier absorbant avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.