Beignet viande pomme de terre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 40 g fromage râpé
- 40 g farine
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 400 g boeuf haché
- 2 pommes de terre
- 160 g chapelure
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Elles doivent rester légèrement al dente.
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2
Dans un saladier, mélanger avec les mains la viande, l'oignon émincé, 100 g de chapelure, sel & poivre et un oeuf.
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3
Éplucher les pommes de terre, la couper en 2 et creuser un petit puis au centre de chaque demi pomme de terre et garnir de fromage.
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4
Refermer les pomme de terre et envelopper de viande hachée.
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5
Rouler dans la farine de sorte à bien recouvrir le beignet. Rouler ensuite dans l'oeuf battu puis dans la chapelure restante.
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6
Plonger les beignet dans l'huile bien chaude et faire frire 3 minutes de chaque côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.