Beignets à la confiture (Allemagne)
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 20 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe huile
- 15 g levure de boulanger fraîche
- 10 cl lait
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g confiture au choix
👨🍳 Préparation
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1
Délayer la levure dans une cuillère à soupe de lait.
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2
Mélanger la farine, le sucre, le sel, l'huile, le jaune d'oeuf et la levure délayée.
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3
Ajouter progressivement le lait pour former une boule de pâte très souple. Laisser lever la pâte pendant 2 h 30 min.
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4
Au bout de ce temps, étaler la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur et y découper des cercle de 6 à 7 cm de diamètre.
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5
Les déposer sur une plaque huilée. Les beignets vont lever encore.
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6
Pendant ce temps, mettre l'huile de friture à chauffer à 175°.
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7
La cuisson se déroule en 2 temps : faire frire les beignets à dans l'huile chaudes pendant 3 min. Egoutter, puis remettre à cuire une seconde fois pendant 3 min.
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8
Remplir de confiture une seringue ou une poche à douille avec un embout long et fin. Injecter la confiture dans les beignets.
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9
Il est possible de servir les begnets saupoudrés de sucre glace à volonté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.