Beignets au coco
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe farine
- 25 g beurre fondu
- 0.5 cuillère à café levure chimique
- muscade (ou extrait de vanille naturelle en poudre)
- 4 cuillères à soupe noix de coco fraîche râpée
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dans une jatte, mettre la farine, le coco, le sucre, la levure, la muscade et/ou la vanille puis mélanger.
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2
Battre les deux oeufs puis y ajouter le beurre fondu.
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3
Faire un puits et mettre les oeufs battus.
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4
Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte ni trop souple, ni trop dure.
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5
Si la pâte est trop dure, rajouter un peu de lait de coco et travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts.
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6
Laisser reposer 45 mn.
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7
Etaler la pâte au rouleau puis à l'aide d'un emporte-pièce, découpez des carrés de 3 ou 4 cm de côté.
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8
Jeter dans un bain de friture bien chaud.
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9
Egoutter.
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10
Présenter dans un plat et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.