Beignets au Nutella®
🛒 Ingrédients
- 150 g Nutella®
- 250 g farine
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 4 g sel
- 50 g beurre tendre
- 35 g sucre en poudre
- 100 ml lait entier
- gousse de vanille
- zeste de citron
- huile pour la friture
- sucre glace pour décorer
👨🍳 Préparation
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1
Dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiède.
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2
Ajoutez 1 oeuf, 1 jaune d’oeuf et fouettez.
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3
Mettez la farine, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille sur une planche en bois.
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4
Versez le mélange de lait et d’oeuf au centre et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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5
Ajoutez le beurre mou, le sel et le zeste de citron.
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6
Mettez la pâte dans un saladier, couvrez-la et laissez-la lever pendant 2 heures.
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7
Formez des boules de 40 g en roulant la pâte entre vos mains.
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8
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 2h.
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9
Quand les boules ont levé et doublé de volume, faites-les frire dans l’huile à 175°C.
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10
Sortez les beignets du bain de friture et laissez-les refroidir sur du papier absorbant pendant quelques minutes.
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11
À l’aide d’une poche à douille, fourrez chaque beignet avec 15 g de Nutella®.
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12
Découpez une étoile dans une feuille de carton pour faire un pochoir et décorer les beignets en les saupoudrant de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.