Beignets au porc et aux crevettes
🛒 Ingrédients
- huile pour la friture
- 200 g crevettes
- 200 g viande hachée de porc
- 2 gousses ail pilées
- 2 cuillères à soupe soja
- 30 feuilles feuille de won-ton
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans le bol.
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2
Mettez la chair de crevettes, le porc, la sauce de soja dans le bol et mélangez pour obtenir une farce épaisse.
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3
Posez 1 cuillère à café de cette farce au centre de chaque pâte à raviolis.
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4
Badigeonnez d'eau le bord et fermez les raviolis en pinçant les bords.
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5
Aplatissez-les légèrement.
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6
Faites chauffer de l'huile à 180°C dans un wok, faites-y frire les croissants 3 min environ.
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7
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez avec la sauce au piment.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.