Beignets aux courgettes

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte à beignet :
• 130 g farine
• 1 sachet levure
• 1 oeuf
• 20 cl lait
• Pour la garniture :
• 600 g courgette
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Verser la farine dans un saladier, former une fontaine et y casser les œufs avec le sel et le poivre.

2. 2

   Ajouter ensuite la levure, puis mélanger les ingrédients à l'aide d'un fouet.

3. 3

   Verser par filets le lait en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte parfaitement lisse.

4. 4

   Laisser reposer la pâte à couvert pendant 1 h.

5. 5

   Pendant ce temps, préparer la garniture des beignets : laver et peler à moitié les courgettes dans le sens de la longueur. Couper les bouts de chaque extrémité, puis les détailler en rondelles assez épaisses.

6. 6

   Les essuyer dans un linge propre, et faire chauffer le bain de friture.

7. 7

   Découvrir la pâte, puis vérifier qu'elle soit bien coulante. Dans le cas contraire, la délayer avec un peu de lait froid jusqu'à ce qu'elle soit bien fluide. A l'aide d'une écumoire, tremper les rondelles de courgettes dans la pâte.

8. 8

   Les plonger dans le bain de friture. Lorsque les beignets commencent à dorer, les retourner pour qu'ils le soient de tous les côtés.

9. 9

   Les égoutter puis les essuyer à l'aide de papier absorbant afin d'ôter le surplus d'huile.

10. 10

    Les réserver au chaud et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de pâte et de garniture.

❓ Questions fréquentes

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