Beignets aux dattes
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 5 g levure de boulanger
- 150 g semoule moyenne
- 5 cl eau chaude
- 150 g datte
- 1 petite cuillère de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, verser la semoule. Arroser avec l'eau chaude et l'eau de fleur d'oranger. Remuer et laisser la semoule absorber le liquide.
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2
Diluer la levure de boulanger dans l'eau tiède, ajouter dans la semoule et mélanger. Laisser reposer 15 minutes en remuant de temps en temps.
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3
Lorsque la semoule est moelleuse, incorporer de l'eau tiède, petit à petit, jusqu'à ce qu'elle devienne un peu collante. Laisser reposer 15 minutes.
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4
Faire chauffer le bain de friture.
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5
Dénoyauter et hacher les dattes finement au couteau avec la cannelle.
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6
Prélever des boulettes de semoule, en faire des petites galettes. Déposer 1 cuillère à café de pâte de dattes au centre, recouvrir d'une autre galette de semoule.
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7
Souder les bords des beignets.
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8
Faire frire dans l'huile puis égoutter.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.