Beignets aux pommes et au rhum
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 cuillère à café levure
- 2 cuillères à soupe huile
- 10 cl rhum
- 1 pincée sel
- 2 oeufs
- 10 cl lait
- 2 pommes
- 1 poignée raisins secs
- 1 poignée fruit confit
- sucre glace ou sucre en poudre
👨🍳 Préparation
-
1
Tamisez la farine avec le sel et la levure, ajoutez les jaunes d'oeufs, l'huile, le lait et mélangez.
-
2
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en dés.
-
3
Faites-les macérer dans le rhum avec les fruits confits et les raisins secs.
-
4
Laissez le tout reposer 2h.
-
5
Fouettez les blancs en neige, incorporez-les à la pâte ainsi que les fruits macérés et égouttés.
-
6
Faites frire des petites quantités de pâte prélevées à la cuillère et égouttez bien sur du papier absorbant.
-
7
Saupoudrez de sucre glace ou roulez dans le sucre en poudre avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.