Beignets aux pommes sans gluten
🛒 Ingrédients
- 3 pommes
- 50 cl cidre
- 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf
- 40 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 0.5 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 1 pincée sel
- sucre glace ou sucre parfumé à la cannelle
- huile de friture
- 60 g farine sans gluten Schär
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes, les évider puis les détailler en rondelles de 5 mm d'épaisseur de façon à obtenir 16 rondelles.
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2
Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre vanillé et le cidre puis ajouter le mélange de farine et de levure chimique. Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel puis incorporer le sucre. Les incorporer délicatement à la précédente préparation en soulevant bien la pâte pour éviter que les blancs ne retombent.
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3
Mettre l'huile de friture à chauffer. Lorsqu'elle est chaude, tremper les rondelles de pomme dans la pâte à frire pour bien les enrober puis les plonger dans l'huile. Les retirer de la friture lorsque les beignets sont uniformément dorés. Les égoutter sur du papier absorbant avant de les passer dans un sucre parfumé à la cannelle ou de les saupoudrer de sucre glace. Dévorer encore chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.