beignets aux raisins
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe sucre de canne
- 1 paquet de levure chimique
- 500 g farine
- 1 zeste d' orange ou de citron
- 10 cl rhum
- 0.5 l lait
- 4 oeufs entiers
- 1 sachet sucre vanillé
- 100 g raisins secs
- 100 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait.
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2
Pendant ce temps battres les oeufs en incorporant le paquet de sucre vanillé, la cuillère à soupe de sucre de canne et le zeste de citon.
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3
Verser le lait bouillant sur les oeufs en fouettant vivement.
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4
Continuer à battre en incorporant la farine, le paquet de levure et les raisins secs préalablement macérés dans du rhum jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Laisser reposer 3 heures.
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5
Faire frire par boulettes de la grosseur d'une grosse noix, retourner le beignet quant il monte à la surface, et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
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6
Saupoudrer de sucre glace sitôt retiré de la friture.
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7
Déguster encore tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.