Beignets aux restes de fruits trop mûrs façon François
🛒 Ingrédients
- 150 g farine fleur tamisée
- 2 cuillères à soupe huile de soja ou autre
- 5 cuillères à soupe sucre normal
- 1 cuillère à café sel
- huile de friture
- 150 g lait coupé à l'eau
- 2 oeufs frais
- reste de fruits divers et bien mûrs (bananes, pêches, pommes ou autre), l'équivalent de 3 à 4 fruits
👨🍳 Préparation
-
1
Préparer une pâte à frire avec la farine, le lait, les oeufs, l'huile, le sel et le sucre, bien fouetter.
-
2
Dans un robot mixeur, mettre les fruits divers (selon les goûts) et bien mixer jusqu'à obtenir un mélange très homogène.
-
3
Ajouter l'appareil (la purée de fruits) à la pâte à frire. Bien fouetter et laisser reposer une bonne heure, à couvert et à température ambiante.
-
4
Chauffer de l'huile dans une poêle de taille moyenne.
-
5
Avec une louche, verser de la préparation d'environ 10 cm (3 ou 4 rondelles) et frire a feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté, ne pas brûler!
-
6
Déposer les rondelles sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre fin.
-
7
Si nécessaire ajouter de l'huile et recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte mélangée de fruits.
-
8
Laisser refroidir et déguster. Bon appétit !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.