Beignets banane de la Réunion
🛒 Ingrédients
- 14 bananes bien mûres de taille moyenne
- 1 gousse vanille
- 3 cuillères à soupe sucre roux
- 4 cuillères de farine
- beurre pour la cuisson
- cuillère à soupe de rhum ou d'anisette
👨🍳 Préparation
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1
Écraser les bananes pour obtenir une sorte de purée.
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2
Ouvrir la gousse de vanille pour en récupérer le coeur et mélanger à la purée. Ajouter le rhum ou l'anisette.
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3
Ajouter le sucre (plus les bananes sont mûres, plus elles sont sucrées, donc goûtez quand même votre préparation). Ajouter la farine.
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4
Il ne faut pas que la pâte soit trop molle.
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5
Faire fondre le beurre dans une poêle.
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6
Former un à un environ 20 beignets dans la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe quand le beurre est bien chaud. Les beignets ne doivent pas être trop épais.
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7
Faire cuire de chaque côté pendant environ 3 minutes à feu moyen. Si besoin, retourner à nouveau vos beignets.
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8
Changer le beurre toutes les 2 fournées, il risque de noircir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.