Beignets croustillants d'aubergine à l'anis
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 verre farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 0.5 verre huile
- poivre
- 1 verre eau
- 1 g rosse cuillère à café de graines d'anis
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, versez la farine, la levure, les graine d'anis. Salez et poivrez généreusement, mélangez.
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2
Ajoutez l'eau tout en mélangeant pour éviter les grumeaux afin d'obtenir une pâte onctueuse (la pâte doit bien napper une spatule, comme un pâte à crêpes épaisse).
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3
Laissez reposer quelques minutes.
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4
Pendant ce temps, pelez et coupez en tranches dans le sens de la longueur l'aubergine puis, recoupez les tranches dans la longueur afin de faire des batonets d'environ 5 mm d'épaisseur.
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5
Versez l'huile dans une poêle à frire et faites chauffer.
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6
Trempez chaque bat^nnet dans l'appareil et faites-les frire en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et croustillants.
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7
servir en apéritif ou en entrée avec une salade
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.