Beignets d'aubergine à la gaudoise
🛒 Ingrédients
- 4 aubergines
- 4 tranches jambon blanc
- 50 g fromage râpé
- poivre
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Couper les aubergines en tranches, et les faire dégorger avec du sel fin pendant 1 à 2 heures.
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2
Préparer une assiette avec les œufs battus et un peu de poivre, une autre avec la chapelure.
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3
Tremper chaque beignet d'aubergine dans l'œuf, puis dans la chapelure; faire frire de chaque côté, et égoutter.
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4
Dans un plat allant au four, disposer une tranche d'aubergine, le jambon coupé en 2, un peu de fromage râpé; couvrir avec une autre tranche, et terminer par du râpé.
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5
Faire gratiner 10 min à four chaud (220°C/thermostat 7-8), et déguster chaud ou tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.