Beignets d'aubergine au basilic
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 150 g farine
- 15 cl bière
- poivre
- 1 oeuf
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la pâte :
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2
Séparer le blanc du jaune d'œuf.
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3
Dans un saladier, mélanger la farine, le jaune d'œuf et les 15 cl de bière, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
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4
Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte; saler, poivrer et rajouter le basilic.
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5
Faire reposer environ 1h au frais.
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6
Couper l'aubergine en tranches fines (environ 3 mm d'épaisseur, pas plus).
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7
Faire chauffer de l'huile, enrober les rondelles d'aubergine dans la pâte et faire frire jusqu'à que se soit doré.
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8
Disposer sur du papier absorbant, afin d'absorber l'excédent de gras.
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9
Se mange tiède ou même froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.