Beignets d'aubergine aux épices
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 250 g farine
- 1 cuillère à soupe huile
- 2 cuillères à soupe Ras el Hanout (mélange d'épices orientales)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 g rosse cuillère à café de sel
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- eau tiède
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un bol, mélanger la farine, le ras-el-hanout, la cannelle, la levure et le sel.
-
2
Faire un puits, et verser l'huile.
-
3
Incorporer de l'eau tiède, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et forme un ruban.
-
4
Rajouter un blanc d'œuf, battu 1 min à la fourchette.
-
5
Peler et découper les aubergines en fines rondelles (1/2 cm), et les tremper dans la pâte à frire.
-
6
Faire cuire à la friteuse, jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.