Beignets d'aubergines sauce au curry
🛒 Ingrédients
- 4 aubergines moyennes
- 3 tomates
- 500 g farine
- poivre
- persil
- curry
- huile de friture
- 0.25 chou
👨🍳 Préparation
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1
Couper les aubergines en rondelles et les saler
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2
légèrement. Les garder de côté.
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3
Dans un plat profond, mettre la farine et ajouter de l'eau, mélanger pour
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4
obtenir une pâte assez épaisse. Couper les tomates dans le sens de la longueur et le chou très finement.
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5
Les ajouter à la pâte de farine. Saler et poivrer.
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6
Ajouter le persil et le curry.
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7
Mettre l'huile à chauffer. Tremper les rondelles d'aubergines dans la pâte et jeter dans
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8
l'huile chaude. Laisser dorer, et servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.