Beignets d'oignon ou onion bhajis (Inde)

🛒 Ingrédients

• 200 g oignon coupés en rondelles
• 50 g farine
• 2 cuillères à soupe cumin en poudre
• 1 cuillère à café piment coupé en tout petits morceaux(sans les graines!!)
• 1 cuillère à soupe coriandre fraîche ciselée
• 1 cuillère à soupe persil frais ciselé
• 1 pointe de levure chimique
• poivre du moulin
• huile de friture ou vaporisateur d'huile pour cuisson au four (sur papier cuisson)
• 1 jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe graines de coriandre en poudre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients, et ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte à frire qui enrobe l'oignon et qui ne soit ni trop épaisse ni trop liquide (à adapter selon le monde de cuisson privilégié, c'est la seule difficulté!)

2. 2

   Laisser reposer ce mélange un petit quart d'heure.

3. 3

   Pendant ce temps, selon la cuisson choisie : monter un bain de friture à température ou préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8).

4. 4

   Si cuisson au four, faire des petits tas sur le papier cuisson, vaporiser d'un peu d'huile, puis enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes.

5. 5

   Faire frire en petite quantités puis placer sur un papier absorbant.

6. 6

   Servir en entrée avec laitue et feuilles de menthe, ciboule et coriandre, ou en apéritif.

❓ Questions fréquentes

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