Beignets d’oignons au parmesan et à l’origan
🛒 Ingrédients
- 1 bocal d' oignon grillés d’aucy (165 g, poids net égoutté)
- 1 oeuf entier
- 3 cuillères à soupe farine
- 150 g chapelure toute prête (grains moyens)
- 60 g parmesan râpé finement
- poivre du moulin
- 40 cl huile spéciale friture
- Pour la sauce :
- 2 yaourts brassés type Fjord
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 0.5 citron jaune
- 3 brins coriandre fraîche ciselée
- 3 brins persil plat ciselé
👨🍳 Préparation
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1
Egouttez les oignons grillés.
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2
Préparez la sauce en mélangeant bien tous les ingrédients.
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3
Dans une grande casserole ou faitout, faites chauffer l’huile de friture.
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4
Pendant ce temps, dans un bol, battez l’œuf.
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5
Versez la farine et la chapelure dans deux assiettes creuses séparées.
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6
Réaliser une double panure en commençant par rouler les oignons dans la farine puis trempez-les dans l’œuf et enfin faites les rouler dans la chapelure.
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7
Lorsqu’ils sont tous prêts, faites les frire au fur et à mesure, 2 à 3 min en veillant à ce qu’ils dorent bien. Egouttez-les aussitôt sur du papier absorbant.
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8
Lorsqu’ils sont tous bien cuits, disposez-les dans des petits bols et parsemez de parmesan,
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9
Piquez-les de petits pics, pour les déguster aussitôt avec la sauce aux herbes fraîches !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.