Beignets d’olives à l’italienne
🛒 Ingrédients
- 24 olives vertes dénoyautées de bonne taille
- 100 g boeuf haché
- 1 tranche jambon
- 2 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra Costa d’Oro L’Italiano
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé
- 0.5 oignon
- 2 oeufs
- farine
- chapelure
- huile de friture
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et émincer finement l’oignon. Détailler le jambon en morceaux.
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2
Dans une poêle, faire revenir la viande hachée et le jambon avec l’oignon et un filet d’huile d’olive vierge extra Costa d’Oro L’Italiano.
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3
Passer le tout au mixer pour hacher très finement.
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4
Ajouter un œuf, le parmesan, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de farine et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte assez compacte.
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5
Égoutter les olives puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Farcir de préparation à la viande puis refermer les olives.
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6
Passer chaque olive farcie successivement dans la farine, dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Répéter l’opération une seconde fois si nécessaire.
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7
Faire frire les beignets dans l’huile bien chaude pendant 3 ou 4 minutes en retournant pendant la cuisson.
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8
Égoutter et servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.