Beignets de carnaval antillais
🛒 Ingrédients
- 125 g farine tamisée
- 75 g beurre
- muscade
- 2 cuillères à soupe sucre
- 25 cl eau
- cannelle
- 4 oeufs (selon grosseur)
- 1 zeste de citron vert
- sucre glace
👨🍳 Préparation
-
1
Mettez dans une casserole l'eau,le beurre,la cannelle, la muscade et le zeste de citron vert.
-
2
Lorsque le mélange commence à bouillir, jetez-y la farine (d'un coup) et mélangez. Continuez à mélanger hors du feu. Ne vous inquiétez pas si le mélange n'est pas lisse. Laissez refroidir.
-
3
Ajoutez les œufs un à un avec une fourchette. Laissez reposer quelques minutes.
-
4
Avec deux petites cuillères, formez des petites boules de pâtes que vous mettrez dans le bain de friture chaud.
-
5
Lorsque les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.