Beignets de carnaval de la Maman d'Eugénie
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 5 cuillères à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 150 g beurre fondu refroidi
- 1 sachet levure chimique
- 4 oeufs entiers
- 3 cuillères à soupe crème épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Dans une terrine :
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2
Mélanger à l'aide d'une fourchette le beurre fondu refroidi + le sel + le sucre + parfum.
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3
Ajouter la crème et les oeufs entiers 1 par 1 .
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4
Ajouter la farine tamisée additionnée de la levure.
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5
Pétrir le tout avec la main.
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6
La pâte ne doit pas coller aux mains.
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7
Laisser reposer le temps de préparer l’huile de cuisson.
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8
Séparer la pâte en 4 boules et l’étendre avec un rouleau sur une épaisseur de 3-4 mm (plus épais qu’une pâte à tarte).
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9
Avec la roulette, dessiner des rectangles ou triangles et faire des tresses à l’intérieur des formes.
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10
Plonger les beignets par petite quantité dans le bain d’huile bouillante, les retourner pour qu'ils colorent des 2 côtés. Ne pas attendre qu'ils soient marrons mais seulement blonds.
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11
Les poser sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.