Beignets de carnaval ultra moelleux de ma grand-mère
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre tendre
- 150 g sucre
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 paquet de levure chimique
- 1 pincée sel
- 4 oeufs
- 0.3333333 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Attention garanti ultra moelleux, bien gonflés et sans "bulles"!
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2
Sortir le beurre en avance et le réduire en pommade a la fourchette.
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3
Bien mélanger les oeufs avec la pincée de sel, puis ajouter le sucre. Battre assez longtemps.
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4
Ajouter la crème, l'huile, le beurre en pommade, l'eau et le parfum (fleur d'oranger ou mirabelle). Bien travailler pour obtenir une pâte liquide très homogène.
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5
Ajouter la levure et de la farine jusqu'à obtenir une boule de la consistance d'une pâte à tarte, que l'on pétrit un peu à la main.
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6
De préférence, laisser reposer dans une pièce chaude pendant deux à trois heures.
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7
Etendre au rouleau à pâtisserie (3-4 min d'épaisseur environ), découper les formes traditionnelles à la roulette.
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8
Faire dorer en friture chaude...attention ça va vite ! Personnellement je les préfère encore blonds.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.