Beignets de carottes sur lit de persil
🛒 Ingrédients
- 20 carottes botte
- 20 g beurre
- persil
- poivre
- 15 cl vin blanc sec
- Pour la pâte :
- 150 g farine
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe huile
- 25 cl lait
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les carottes à cuire 20 à 30 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser réserver.
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2
Préparer ensuite la pâte à beignet : séparer le blanc du jaune de l'oeuf. Délayer la farine dans du lait avec l'huile, le sel et le jaune d'oeuf.
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3
Laisser reposer la pâte pendant 1 h. Puis battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer à la pâte en mélangeant bien le tout.
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4
Fourrer la pâte de carottes et les plonger dans un bain d'huile chaude pour les faire frire.
-
5
Dans une poêle huilée, faire revenir le persil haché pour accompagner les beignets.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.