Beignets de chou-fleur
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 1 oignon
- 60 g fromage râpé
- poivre
- 1 pincée muscade et gingembre
- coriandre ou de persil
- huile pour la friture
- 1 chou-fleur (moyenne)
- 6 oeufs
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chou-fleur en branches et laisser cuire pendant 20 mn avec un peu de sel.
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2
Pendant ce temps, hacher l'oignon finement avec l'ail et les faire revenir sur feu doux pendant 4 à 5 mn avec sel, poivre, gingembre, noix de muscade et tomate concentrée.
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3
Verser ce mélange dans un saladier. Ajouter les oeufs battus et la farine, le fromage râpé, bien mélanger. Réservez de côté.
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4
Egoutter le chou-fleur dans une passoire et ajouter à la préparation Bien mélanger.
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5
Préparer une friteuse. Doser chaque beignet à l'aide d'une cuillère à soupe et mettre dans la friteuse. Laisser bien dorer et poser dans un papier absorbant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.