Beignets de confiture ou Nutella à la map (machine à pain)
🛒 Ingrédients
- 30 g levure fraîche de boulanger
- 2 cuillères à soupe miel
- 550 g farine à pain
- 100 g beurre
- 1 demi de sel
- 170 ml lait tiède
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 petit pot de Nutella ou confiture ou crème de marron
👨🍳 Préparation
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1
Dans la map, introduire dans l'ordre :
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2
La levure émiettée, le lait tiède, les sucres, la farine, le beurre coupé en dés directement au sortir du frigo, les oeufs battus à la fourchette et le sel.
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3
Lancer le programme pâte seule.
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4
Au bout de cinq minutes (10 mn maximum) vérifier l'élasticité du pâton qui doit devenir une boule bien dodue, ferme et élastique comme du chewing-gum mâché.
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5
Si la boule est trop moulignasse rajouter un peu de farine et si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu de lait.
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6
Repos de la pâte, tel quel, dans l'appareil fermé : 1h30
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7
Sur la table de travail farinée, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'un centimètre.
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8
A l'aide d'un verre renversé, tailler des disques en nombre pair, de 7 cm de diamètre environ.
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9
Sur la moitié des disques, déposer une bonne cuillère à café de Nutella.
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10
A l'aide d'un pinceau trempé dans de l'eau tiède, mouiller chaque pourtour de chaque disque au Nutella.
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11
Dessus, déposer un disque nature et jointer les bords en tapotant puis, prendre chaque beignet dans la main pour leur redonner une forme bien sphérique et bien les modeler.
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12
Laisser reposer encore une heure.
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13
Dans un bain de friture chaude, plonger les beignets par quatre ou cinq.
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14
Cuire 3 mn de chaque côté environ.
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15
Les poser sur un torchon ou du papier absorbant.
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16
Les saupoudrer de sucre en poudre ou sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.