Beignets de courgette à la féta et à la menthe fraîche
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes pas trop grosses
- 200 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- poivre
- 1 verre huile d'olive
- 1 verre huile de tournesol
- 100 g feta (fromage de brebis)
- 15 feuilles menthe fraîche
- 1 oeuf
- 1 g rand verre de lait
👨🍳 Préparation
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1
Pâte à beignets :
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2
Dans une jatte, mettre la farine, la levure, un bonne pincée de sel, du poivre et mélangez.
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3
Ajoutez l'œuf et le lait petit à petit pour éviter les grumeaux, jusqu'à ce que l'appareil devienne onctueux, pas trop liquide et suffisamment épais pour enrober la courgette.
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4
Laissez reposer le temps de préparer les courgettes.
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5
Préparation des courgettes :
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6
A l'aide d'un économe, couper les courgettes dans le sens de la longueur pour en lamelles. Etalez-les sur un plat et salez légèrement.
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7
Coupez ensuite une douzaine de dés de féta (2 cm de côté), puis posez une feuille de menthe sur chaque dés de féta.
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8
Enroulez chaque morceau de fromage dans une lamelle de courgette et piquez avec un "cure dent".
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9
Cuisson :
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10
Faites chauffer les 2 huiles dans une poêle à friture.
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11
Il faut suffisamment d'huile pour que les beignets y soient entièrement plongés.
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12
Plongez chaque rouleau de courgette dans la pâte à beignet, et faites-les dorer dans l'huile chaude environ 3 min.
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13
Servez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.