Beignets de courgette râpée
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 400 g courgette environ
- poivre
- 1.5 l huile de friture
- 3 oeufs
- 180 g lait
- 3 cuillères à soupe salade (Persil, oignons, ciboulette, échalotes et ail)
👨🍳 Préparation
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1
Peler la ou les courgette(s).
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2
Epépiner la courgette si il y a besoin.
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3
Râper la ou les courgettes avec une râpe à gros trous ou bien les couper à la mandoline.
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4
Réserver.
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5
Partager la farine en deux.
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6
Battre les oeufs en omelette, ajouter une moitié de farine, mélanger.
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7
Ajouter la levure chimique. Mélanger de nouveau.
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8
Ajouter l'autre moitié de la farine.
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9
Mélanger encore.
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10
Ajouter peu à peu le lait froid.
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11
Battre au batteur si cela fait des grumeaux.
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12
Saler, poivrer et ajouter l'assaisonnement pour salade.
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13
Verser la pâte à beignets sur le râpé de courgettes.
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14
Faire chauffer le bain de friture.
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15
Prendre une cuillère à soupe, pour faire les beignets.
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16
Lorsqu'ils sont dorés, les retourner et lorsque les deux faces sont dorées, les sortir et les mettre sur un papier absorbant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.