Beignets de courgettes
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 petit bouquet de persil
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 200 g farine
- 1 citron
- 2 gousses ail (+ ou - selon le goût)
- 2 oeufs
- 20 cl eau tiède
👨🍳 Préparation
-
1
- Pâte à beignets: mélanger la farine, le sel, les 2 jaunes d'oeuf, 1 cuillère à soupe d'huile. Y ajouter petit à petit l'eau tiède jusqu'à former une pâte.
-
2
- Râper les courgette pas trop fines. Y ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, le jus du citron, l'ail écrasé et le persil haché. Bien remuer le tout et laisser macérer.
-
3
- Laisser reposer le tout 2 h environ.
-
4
- Egoutter les courgettes.
-
5
- Monter les 2 blancs d'oeuf en neige ferme. Les ajouter à la pâte à beignet.
-
6
- Mélanger la pâte à beignet avec les courgettes et faire cuire les petits beignets à la poêle ou dans un bain de friture.
-
7
- Déguster aussitôt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.