Beignets de crevettes marinées
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 250 g crevettes (grosses)
- 2 citrons (leur jus)
- 1 cuillère à café ail haché
- 2 cuillères à café Fines herbes
- Pour la pâte à beignets :
- 200 g farine
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 sachet levure
- 1 oeuf
- 13 cl eau tiède (1/2 verre)
👨🍳 Préparation
-
1
Mélanger la farine, le sel, et la levure. Puis y ajouter l'huile, l'oeuf et l'eau tiède. Bien mélanger et mettre à reposer. (1/2 heure)
-
2
Décortiquer les crevettes en ne laissant que la tête.
-
3
Mélanger dans une jatte la moutarde, le jus de citron, l'ail et les fines herbes.
-
4
Y déposer les crevettes, bien les recouvrir de la préparation et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
-
5
Tremper les crevettes dans la pâte à beignets avant de les faire frire dans un bain d'huile bouillante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.