Beignets de crevettes marinées au curry et au citron vert

🛒 Ingrédients

• 200 g farine
• 60 g maïzena
• 30 cl bière
• 2 cuillères à soupe huile
• poivre
• huile pour la friture
• 2 échalotes
• 2 oeufs
• Pour la garniture :
• 1 cuillère à soupe curry
• 24 crevettes
• 2 citrons verts
• Pour la sauce :
• 1 cuillère à café piment
• 2 cuillères à soupe sucre
• 1 radis noir
• 12 cuillères à soupe nuoc mam
• 4 gousses ail

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Décortiquer les crevettes en ne laissant que le bout de la queue, puis les inciser sur le partie ventrale pour ôter le filament noir.

2. 2

   Les déposer dans un saladier, les saupoudrer de curry, de sel et de poivre, puis les arroser de jus de citron vert et les laisser mariner pendant 1 heure au frais.

3. 3

   Préparer ensuite la sauce : peler et hacher l’ail, puis presser le jus du citron vert.

4. 4

   Dans un bol, mélanger le nuoc-mam avec l’ail, le sucre, le piment en poudre et le jus du citron.

5. 5

   Peler le demi-radis noir puis le râper finement et le réserver dans un petit bol.

6. 6

   Préparer la pâte à beignets:

7. 7

   Dans un saladier, délayer la farine et la maïzena dans la bière et l’huile.

8. 8

   Y incorporer l’oeuf, l'échalote hachée saler et poivrer puis bien mélanger. Laisser reposer durant 1 heure.

9. 9

   Faire chauffer l’huile à 175°C.

10. 10

    Egoutter les crevettes puis les enrober de pâte et les mettre à frire dans l’huile bien chaude, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bien gonflées.

11. 11

    Sortir les beignets frits à l’aide d’une écumoire, puis les essuyer à l’aide de papier absorbant pour en éliminer l’excès d’huile.

12. 12

    Servir les beignets de crevette avec la sauce et le radis noir.

❓ Questions fréquentes

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