Beignets de feuilles de sauge et coulis onctueux piquant

🛒 Ingrédients

• Pour les beignets :
• 300 g farine
• 1 sachet levure chimique
• poivre
• 1 pincée muscade râpée
• huile d'olive et huile de tournesol
• 30 feuilles sauge
• 2 oeufs
• 1 verre lait
• Pour la sauce :
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 0.5 verre vinaigre balsamique
• 1 pincée chili (piment fort)
• 1 cuillère à soupe sucre en poudre
• 500 g coulis de tomate

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Rincez et séchez les feuilles de sauge.

2. 2

   Dans un petit saladier, mettez la farine, la levure, salez et poivrez généreusement, ajoutez la noix de muscade et mélangez.

3. 3

   Cassez les œufs sur la farine et à l’aide d’un fouet mélangez fermement en ajoutant le lait petit à petit pou éviter les grumeaux.

4. 4

   Il faut obtenir une pâte onctueuse et un peu épaisse de manière à ce qu’elle fasse un joli ruban quand on la soulève avec le fouet.

5. 5

   Laissez reposer ½ h.

6. 6

   Pendant ce temps, préparez la sauce : faites revenir l'oignon émincé et le poivron dans un peu d'huile d'olive, rajoutez le sucre. Quand la préparation tourne au caramel, déglacez avec le vinaigre balsamique, ajoutez le coulis, le sel, le poivre et le piment.

7. 7

   Laissez mijoter 30 min puis mixez pour obtenir une sauce onctueuse.

8. 8

   Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile.

9. 9

   Trempez chaque feuille de sauge dans la pâte et faites frire environ 3 minutes de chaque coté sur feu pas trop fort.

10. 10

    Si vos beignets sont réussis, ils doivent ressembler à de jolies petites souris dorées.

❓ Questions fréquentes

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