Beignets de gougères au fromage
🛒 Ingrédients
- 75 g beurre
- 225 g farine
- 225 g gruyère râpé
- 35 cl eau
- 6 oeufs
- 1 pincée poivre de Cayenne
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer une friteuse à 120°C (thermostat 4).
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2
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Incorporer la farine d'un seul coup et remuer rigoureusement jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus.
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3
Hors du feu, ajouter les oeufs un à un, puis le gruyère et le poivre.
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4
A l'aide d'une grande cuillère, former des boulettes avec la pâte et les frire dans la friteuse. Lorsqu'elles commencent à gonfler, augmenter progressivement la température jusqu'à 175°C (thermostat 5-6).
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5
Egoutter et servir avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.