Beignets de grenouilles
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- persil
- 1 cuillère à café gingembre
- poivre
- 250 g cuisse de grenouille
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à café curcuma
- 1 pâte à beignet (voir la recette "pâte à beignet sucré ou salé" sur Marmiton, elle est idéale)
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte à beignet pour la laisser reposer au réfrigérateur.
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2
Faire pré-cuire les cuisses de grenouilles à l'eau dans une poêle, laisser refroidir puis les désosser.
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3
Emincer les oignons.
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4
Hâcher l'ail et le persil.
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5
Faire revenir les cuisses, les oignons, l'ail et le persil dans une poêle (ou sauteuse ou casserole). Assaisonner avec le sel et poivre à votre convenance.
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6
Mélanger le curcuma et le gingembre à la pâte à beignet puis le mélange cuisses, oignons, ail et persil.
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7
Diviser la pâte en plusieurs morceaux et faire cuire à la friteuse à 175°C pendant environ 4 minutes pour une cuillère à soupe de préparation.
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8
Servir avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.