Beignets de piments farçis à la viande
🛒 Ingrédients
- 2 piments
- 0.5 oignon
- 125 g farine
- 1 sachet levure
- 50 g fromage râpé
- poivre
- 400 g boeuf haché finement
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 jaune d'oeuf
- 1 tranche pain de mie
- 5 olives vertes dénoyautées
- 100 g marrons au naturel
👨🍳 Préparation
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1
Laver les piments et les égoutter. Faire une entaille dans le sens de la longueur et ouvrir le piment.
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2
Mélanger la viande hachée avec la moitié de l'oignon émincé, le fromage râpé, la sauce de soja, les olives vertes, le pain de mie, le jaune d'oeuf. Saler légèrement et poivrer.
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3
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre, additionner le tout de 10 cl d’eau en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte à beignet.
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4
Réalisation des piments farcis :
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5
Mettre à chauffer un bain d’huile, puis garnir tous les piments de farce. Les tremper dans la pâte à beignet et les mettre à frire dans un bain d’huile bien chaud. Laisser cuire jusqu’à ce que les piments aient une belle coloration dorée. Les mettre à égoutter quelques minutes sur du papier absorbant et servir.
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6
Pour l'accompagnement, cuire les marrons 10 min au four à 190°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.