Beignets de poireaux de Mémé Lucie
🛒 Ingrédients
- 1 botte poireau
- 250 g farine
- 2 cuillères à soupe huile
- poivre
- 2 oeufs
- 20 cl eau
- 1 cuillère à café eau de vie
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les poireaux et les faire cuire 2 minutes dans une eau bouillante salée.
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2
Les poireaux doivent être juste cuits (ils continueront à cuire dans les beignets).
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3
Egoutter les poireaux mais garder l'eau de cuisson pour la préparation de la pâte à beignets.
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4
Préparation de la pâte : Casser et battre les œufs, mélanger la farine, l'eau de vie, l'huile.
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5
Ajouter l'eau de cuisson des poireaux progressivement. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse.
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6
Ajouter les poireaux.
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7
Saler et poivrer.
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8
Faire chauffer un bain de friture.
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9
Lorsque l'huile est chaude, verser la pâte par petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe. Retourner les beignets pour qu'ils cuisent des deux côtés.
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10
Retirer les beignets lorsqu'ils prennent une couleur dorée et les mettre sur un plat recouvert d'un papier absorbant.
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11
Servir avec une salade verte accompagnée d'une vinaigrette au vinaigre de miel (ou balsamique) et de quelques pignons de pin grillés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.