Beignets de pois cassés
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 0.5 sachet levure
- poivre
- 1 cuillère à café piment en poudre (ou paprika)
- huile pour la friture
- 250 g pois cassés
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre sur le feu une casserole d'eau salée à bouillir.
-
2
Une fois en ébullition, y verser les pois cassés et laisser cuire 15 min. Il faut que les pois restent un peu craquants.
-
3
Mélanger dans un saladier tous les autres ingrédients avec de l'eau (très peu) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ne pas mettre trop d'eau, car il faut que la pâte reste un tantinet ferme.
-
4
Une fois égouttés, mixer grossièrement les pois cassés.
-
5
Les rajouter à la pâte.
-
6
Ne vous fiez pas aux apparences, il est normal que la quantité de pâte soit timide comparée aux pois cassés.
-
7
Une fois le tout bien mélangé, faire cuire les beignets dans l'huile bouillante, jusqu'à ce qu'ils paraissent suffisamment dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.