Beignets de pois chiches
🛒 Ingrédients
- 250 g pois chiches
- 1 oignon haché
- 25 g persil ciselé
- 2 piments oiseaux finement hachés
- 1 cuillère à soupe coriandre ciselée
- 0.5 cuillère à café cumin moulu
- 0.5 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à café levure chimique
- huile de friture
- 2 gousses ail écrasées
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol de verre, mettre les pois chiches, les couvrir d'eau et les laisser tremper 48 h. Changer l'eau chaque jour.
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2
Egoutter les pois chiches, les mettre dans le bol d'un robot ménager avec l'oignon, l'ail, le persil, les piments oiseaux, la coriandre, le cumin, le poivre et les oeufs. Réduire en une pâte lisse. Y incorporer la farine et la levure chimique.
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3
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
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4
Façonner la pâte en beignets et les faire dorer par petites quantites dans l'huile chaude.
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5
Servir avec une sauce tomate, selon votre goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.