Beignets de pommes au cédrat
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 2 cuillères à soupe huile
- huile pour la friture
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe Ratafia de raisins de Muscat
- 500 g pomme
- cédrat
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger 250 g de farine avec 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillerées d'huile
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2
Couvrir d'un linge et laisser reposer cette pâte une heure.
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3
Au moment d'utiliser la pâte, ajouter 2 blancs d'oeufs en neige ferme.
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4
Faire une marmelade de pommes assez sèche, la parfumer avec du cédrat confit râpé
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5
Enrober des cuillerées de marmelade de la pâte à beignets et les faire frire dans l'huile d'olive fumante.
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6
Les retirer bien dorés, les égoutter et les poudrer de sucre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.