Beignets de pommes marinés à la fleur d'oranger
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 2 cuillères à soupe huile
- 5 cl eau de fleur d'oranger
- 150 g sucre
- 1 pincée sel
- 4 pommes
- 2 oeufs
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Tamisez la farine dans un saladier avec 1 pincée de sel.
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2
Mettez 1 oeuf entier + 1 jaune et l'huile au centre. Mélangez doucement à la cuillère en bois. Puis délayez avec le lait.
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3
La pâte obtenue est épaisse. Laissez reposer 2 h couvert d'un torchon.
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4
Pelez, évidez les pommes de leur trognons et coupez-les en rondelles. Saupoudrez-les de sucre, versez l'eau de fleur d'oranger et laissez macérer 1 h.
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5
Peu avant de commencer la friture, battez le blanc d'oeuf restant en neige ferme. Incorporez-le à la pâte.
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6
Egouttez les rondelles de pommes, puis plongez-les dans la pâte à beignets.
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7
Faites-les frire dans l'huile à 175°C par 4-5 beignets à la fois selon la taille de votre casserole ou friteuse, en les retournant quand ils sont dorés d'un côté.
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8
Egouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.