Beignets de potiron à la vanille
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 30 g levure de boulanger fraîche
- 75 g sucre
- 1 gousse vanille fendue en deux
- huile de friture
- 1 kg potiron
- 2 cuillères à soupe lait
👨🍳 Préparation
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1
Peler, épépiner et couper le potiron en dés.
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2
Les cuire dans une casserole avec la vanille, le sucre et 10 cl d'eau. Faire réduire en compote environ 20 min.
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3
Retirer la vanille et mixer la purée, la dessécher à feu doux environ 10 min en remuant.
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4
Délayer la levure dans le lait tiède.
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5
Incorporerer la farine tamisée à la purée par petites quantités.
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6
Ajouter la levure délayée et mélanger bien.
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7
Couvrer et laisser reposer 2 h dans un endroit tempéré.
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8
Façonner des boulettes de pâte et Frire à l'huile bien chaude environ 4 min.
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9
Egoutter les beignets sur un papier absorbant lorqu'ils sont dorés et déguster chauds, saupoudrés de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.