beignets de potiron au sucre et à la cannelle (portugal)

🛒 Ingrédients

• 1 kg farine
• 1 cube de levure de boulanger
• 2 pincées sel
• 150 g sucre semoule
• huile de friture
• 1 kg potiron
• 10 g cannelle

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire bouillir 1,5 litre d'eau dans un faitout.

2. 2

   Ajouter la chair du potiron et laisser cuire.

3. 3

   Enlever la chair cuite et la passer au mixer pour obtenir une purée, ajouter une pincée de sel et laisser tiédir.

4. 4

   Conserver l'eau de cuisson.

5. 5

   Dans un bol, émietter la levure de boulanger et ajouter une louche d'eau de cuisson avec une pincée de sel et mélanger du bout des doigts.

6. 6

   Dans une grande bassine, ajouter la farine et la purée de potiron, mélanger avec les mains.

7. 7

   Ajouter ensuite le contenu du bol (eau+levure) et mélanger énergiquement (en tapant la pâte)l'ensemble toujours avec les mains, la pâte obtenue doit être suffisamment élastique, si besoin rajouter de l'eau de cuisson ou de la farine.

8. 8

   Saupoudrer le dessus de farine et couvrir d'un torchon.

9. 9

   Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède, elle doit doubler de volume.

10. 10

    Entre temps, préparer dans un plat creux 150 g de sucre et 10 g de cannelle.

11. 11

    A l'aide d'une cuillère prélever un peu de pâte et cuire dans la friture en retournant les beignets.

12. 12

    Les retirer et laisser égouter. Les rouler dans le mélange sucre + cannelle.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)